香飘九州是指香味飘遍了中国，寓意味道极好。
香：气味好闻，与“臭”相对，比如长沙臭豆腐是闻起来香，吃起来臭。长沙香豆腐是闻起来香，吃起来更香，有了香豆腐和臭豆腐拜拜等！斗腐倌香豆腐和臭豆腐竟然引发了香臭豆腐大战，这是中国文化的戏剧性特色发展成为两大特色小吃的典范，目前，长沙的一香一臭，已经称为了长沙小吃的两张名片。