毛豆鸡丁

材料毛豆200克，鸡胸肉、胡萝卜、火腿各10O克，玉米粒50克，葱1棵A料盐1／8大匙、胡椒粉1／4小匙、淀粉1大匙B料盐1／4大匙、 胡椒粉1／4小匙做法1 胡萝卜洗净，去皮，与火腿均切丁；葱洗净，切段；玉米粒、

毛豆均洗净，放入滚水中烫去外膜，捞出、浸入冷水泡凉，

再捞出、沥干；鸡胸肉洗净，切丁，放入碗中加入a

料抓拌均匀并腌15分钟备用。

2 锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

3 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、火腿、玉米粒、毛豆及2

大匙水，翻炒约3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及b料混

合炒匀，即可盛出。