治德号餐厅

王朝百科·作者佚名 2009-12-04

治德号餐厅的前身是1926年在长顺中街由王炳章经营的一家以牛肉面著称的面馆。1932年王将此店以九个大洋的价钱转让给师弟姚树成，姚将其改名为“治德号”，并新增清炖牛肉，干拌牛肉，小笼蒸牛肉锅魁等品种，赢得了消费者的青睐。解放后该店搬迁到现在的地方。其代表品种如小笼蒸牛肉最为出色，曾被列入《中国名菜谱》、《四川名小吃》、《中国名小吃--四川风味》、《川菜烹饪事点》等书刊中，在赴京参加迎亚运美食节展。该店厨师长倪圣中以治德号小笼蒸牛肉参加全国第四届烹饪技术比赛，荣获金奖。

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