黄米丸子

原料大黄米（与小米略有点不同哈，煮出来比较粘）、猪肉馅一份（生抽、香油、盐、糖、蛋清，生粉少许）。

步骤1、大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。

2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。

4、做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。注意事项1、黄米还可以换成黑米、红米，同样好吃。但是如果用黑米和红米，一定要加倍时间泡发。

2、 可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让丸子中含有竹叶的清香味。不铺也可以。

3、大黄米与小米外表很像，但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些，做这道菜大黄米更适合。

4、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。