梅笋烧肉
原料五花肉、500克、春笋2根、梅干菜、蒜1整头、葱姜适量。
调料绍酒、糖、老抽、生抽、鸡精各适量。做法1、将梅干菜用温水泡发，并洗净；
2、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫；
3、笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用；
4、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄；
5、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色；
6、往锅中倒入绍酒直至没过肉，加入糖；
7、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火后盖上盖，焖30分钟；
8、开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可！