川味酱爆肉

主料：坐臀猪肉（200克）、芥菜（65克）

辅料：白糖（4克）、酱油（4克）、甜面酱（10克）、黄酒（6.5克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）

做法：

1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。