杭椒牛柳

杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
【原料】:
杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
【制法】:
1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。
2. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。
3. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。 特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩. 牛柳以横着切,切断纤维组织为好,切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料,再用宽油滑,这样炒出的牛肉鲜嫩味美。
杭椒牛柳:Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
【原料】:
杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克, 绍酒5克,香油5克。
【制法】:
1. 杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。
2. 锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,杭椒过油。
3. 另置炒锅勾芡,加入牛柳杭椒翻炒,装盘。 特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩. 牛柳以横着切,切断纤维组织为好,切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料,再用宽油滑,这样炒出的牛肉鲜嫩味美。