丈地

地名丈地属河南省许昌县管辖区域。丈地村位于许长城际快速通道两侧，位于许长城际快速通道两侧，南临许昌县新城区1.1公里，北距长葛市3公里，区位优势明显。是全国文化大院发祥村，原国家领导人乔石、布赫等曾莅临视察，并给予高度评价，民族餐饮业悠久，“丈地羊肉汤”驰名全国。辖丈地、刘桥、马庄、岳庄4个自然村，786户，3686口人，其中回民1360人，村庄占地1500亩，耕地面积2900亩。200亩土地可解决群众居住问题，其余1300亩土地用于发展美食城、民族风情园为一体的餐饮、旅游、休闲度假项目。特色“丈地羊肉汤”驰名全国。其做法不同于一般羊肉汤。“丈地羊肉汤”又称为“炝锅羊肉汤”。在丈地村，几乎所有的饭店都是卖羊肉汤的。

做法：

首先是用全羊加入多种药材、香料熬制一锅浓白的羊汤。

其次，热锅中加入羊油或牛油烧热，加入生羊肉爆炒。然后再加入之前熬制好的羊肉汤进行“炝锅”。

最后在汤内加入胡椒粉、盐、味精、葱花、香菜即可。

这样的羊汤端到你面前肯定会让你大流口水。

“丈地羊肉汤”汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味！配上死面大饼或者火烧，真是一种享受啊！如果是冬天，一大早来一大碗这样的羊汤，保证能让你一天都浑身热乎！

当地许昌人和周边的很多居民都特别喜欢丈地羊肉汤，每天从早上直到晚上丈地的各家饭店门口都会停非常多的轿车，就为了品尝一碗让人无法拒绝的“丈地羊肉汤”。