主料：牛里脊肉400克 芹菜200克 红辣椒100克
辅料：葱 姜 淀粉 鸡蛋 嫩肉粉 精盐 味精 麻油 高汤各适量
做法：
1、将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用
2、芹菜择洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝
3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出
4、锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟
5、放入牛里脊丝、调料，大火快速煸炒片刻，装盘即可