金鼎罗汉素

金鼎罗汉素

原料: 原 料：

原材料：白萝卜20克，红萝卜20克，冬菇20克，银耳10克，西兰花30克。 调味料：花生油12克，盐5克，味精5克，白糖3克，湿生粉适量，麻油5克。

制法: （1）红白萝卜去皮切条，冬菇切片，银耳泡透切小朵。

（2）烧锅加水，清水开时下入红白萝卜，冬菇，银耳，西兰花，煮至5成熟时捞起,扣入碗内，加少许清汤，上蒸笼用大火蒸10分钟拿出。

（3）锅烧油，注入清汤，调入盐，味精，白糖烧开，用湿生粉勾芡，将麻油淋到扣好的罗汉斋上既成。

特点: 小贴士：在摆菜时要层次分明，扣的时间要合理。