兰花酿百合

兰花酿百合

原料: 原 料：

材料：西兰花50克，鲜百合100克，鲮鱼胶50克，生姜5克，红椒1只。调味料：花生油6克，盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

制法: （1）西兰花切成小颗，鲜百合切散留大片，生姜去皮切小片，红椒去籽切菱形片。

（2）锅内加水，待水开时，放入少许盐、味精，投入西兰花煮片刻，捞起摆入碟内。

（3）将鲮鱼胶调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿生粉拌成馅，酿入百合内，入蒸柜蒸5分钟至熟，拿出备用。

（4）另烧锅下油，放入姜片、红椒片炒片刻，投入蒸好的酿百合，用湿生粉勾芡，铲入西兰花上即可。

特点: 蒸百合的时间不能太久，以免老化，色泽要洁白。