草菇豌豆

王朝百科·作者佚名  2009-12-06  
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草菇豌豆

原料: 原 料:

鲜草菇250克,鲜豌豆150克,麻油50克,精盐,味精,素鲜汤,湿淀粉,生姜汁各适量。

制法: (1)菇去蒂洗净,入沸水锅中略焯后捞出,放入冷水中过凉,切成丁。豌豆洗净,沥干水。(2)炒锅上旺火,放麻油烧热,下草菇丁,烹入生姜汁煸炒片刻,倒入豌豆,素鲜汤烧沸,加精盐,味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油炒匀,出锅装盘即成。

特点: 鲜嫩味美,补虚清火。

 
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