草菇菜花
原料:
鲜草菇250克,净菜花150克,素鲜汤500克,精盐,黄酒,味精,葱姜油,湿淀粉各适量。
制法:(1)草菇剪去蒂,洗净沥干水,净菜花用刀一朵一朵地割下小菜花,加工成大小相等的花瓣,放入沸水锅中焯熟后捞出,即用冷水冲凉,沥净水。
(2)汤锅上旺火,倒入素鲜汤,下精盐,黄酒烧沸,倒入草菇,菜花瓣烧入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱姜油,出锅即成。
特点:清淡鲜嫩,防癌抗癌。