粘液－碳酸氢盐屏障（mucous-HCO3-barrier ）①由胃粘膜上皮表面覆盖的富含HCO3-的不可溶性粘液凝胶构成。②起隔离和抑制胃蛋白酶活性及中和H+的作用，防止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的自身消化。③正常时，胃酸和粘液－碳酸氢盐屏障保持动态平衡，若胃酸分泌过多，或粘液产生减少，屏障受损，导致粘膜自身消化，可形成胃溃疡。