日式炸虾

使用材料：

萨拉：圆白菜、西红柿、蛋黄酱

炸虾：鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水

土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块（10-15g）、牛奶一杯（

60ml）、奶酪碎、黑胡椒、盐

做法：

炸虾：

1：鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝

上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的

声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不

会卷曲。

2：撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘子里裹满面粉待

用。

3：打一个蛋黄在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉

，搅拌至半稠。（筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的，不

是很稠。）

4：把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊，然后拿出来在装好面

包屑的盘子内果满面包屑。

5：油锅预热6成热，炸至金黄。