蚶

蚶hān

(《本草拾遗》)

【异名】魁陆(《尔雅》)，魁蛤、复累、瓦屋子(《说文》)，蚶子(《岭表录异》)，伏老(《本草图经》)，血蚶、毛蛤(《山东中药》)。

【来源】为蚶科动物魁蚶、泥蚶、毛蚶等蚶子的肉。

【动物形态】①魁蚶，贝壳2片，坚厚，呈斜卵圆形，极膨胀，合抱近于球形。壳长约8厘米，宽约6厘米。壳顶稍接近，背部两侧略呈钝角；腹缘圆，前端短，后端延伸。放射肋宽，平滑整齐，约42～48条，无明显的结节。壳面白色，被棕色外皮及细毛；壳内面白色，近顶部略灰色。边缘厚，有与放射肋沟相当的突齿。铰合部直，铰合齿约70枚，由两端向中央渐细密。外套痕与闭壳肌痕均显明，前闭壳肌痕较小，近圆形，后闭壳肌痕较大，近方形。外套边缘厚，有褶襞，外侧具有与边齿相当的刻纹。

生活于浅海泥沙中。我国沿海均有分布。

①蚶

ark shell

蚶科(Arcidae)海产软体动物。壳船形，具长而直的铰合线，有许多联锁的小齿。壳外通常有带茸毛的厚角质层。许多种类的外套膜缘有数列单眼。约有200种，大部分见於热带海中，温带海中极少。运动缓慢或固著。蚶属(Arca)和须蚶属(Barbatia)等种类用足丝附著在石缝和珊瑚缝中。另一些种(尤其是Anadara属)浅埋在泥沙中。有些种如西非的老蚶(Anadara senilis)和东南亚的泥蚶(Anadara granosa)，自史前时期即为人食用。

②泥蚶

贝壳较小，卵圆形。长约4.5厘米，宽约4厘米。壳顶间距离较远，放射肋18～20条，由断续的粒状突起构成。铰合齿约40枚。

生活于浅海软泥滩中。沿海地区均有分布；山东、浙江、福建、广东等地亦有养殖。

③毛蚶(《本草求原》)

贝壳较短而宽，呈长卵形。两壳通常不等，右壳较小，背侧两端略具棱角。壳表放射肋30～34条，肋上有小结节，左壳上较显明，外面被有带毛的壳皮，铰合齿约50枚。

生活于浅海泥沙中。沿海地区均有分布。

以上几种动物的贝壳(瓦楞子)亦供药用，另详专条。

【采集】春、秋采捕。

【化学成分】魁蚶肉含水分82.04%、粗蛋白质15.79%、粗脂肪0.45%、灰分1.72%、糖原1.067%。每100克含维生素A元400国际单位，B1-200微克，B2-200微克，尼克酸2.5毫克，C-10毫克。

【功效分类】行气药；活血药

【性味】甘，温。

①《别录》："昧甘，平，无毒。"

②《食疔本草》："寒。"

③《品汇精要》："味咸，性温，无毒。"

【功用主治】补血，温中，健胃。治血虚瘙痹，胃痛，消化不良，下痢脓血。

①《别录》："主瘙痹泄痢，便脓血。"

②《食疗本草》："润五脏，治消渴，开关节。"

③《本草拾遗》："治心腹冷气，腰脊冷风，利五脏，健胃。"

④《四声本草》："温中消食，起阳。"

⑤《日华子本草》："益血色。"

⑥《医林纂要》："补心血，散瘀血，除烦醒酒，破结消痰。"

【宜忌】《随息居饮食谱》："湿热盛者忌之。"

【名家论述】《本草经疏》："蚶，味甘，气温，性亦无毒。《经》曰：里不足者，以甘补之。又曰：形不足者，温之以气。甘温能益气而补中，则五脏安，胃气健，心腹腰脊风冷俱瘳矣，胃健则食自消，脏暖则阳自起，气充则血自华也。"

食疗价值蚶科动物魁蚶、泥蚶、毛蚶等蚶子的肉。蚶子又称魁陆、魁蛤、瓦屋子、血蚶、毛蛤。分布于我国沿海，以辽宁、河北沿海产量最大。沿海地区亦有养殖。获得后，洗净泥沙，以沸水略煮，取肉备用。

[性能]味甘，性温。能补脾益气，补血。

[参考]魁蚶肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、C和烟酸。毛蚶肉含精氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等15种氨基酸。

[用途]用于身体虚弱，气血不足，脾胃虚弱，消化不良。

[用法]煮食，炒食等。

[附方]

拌鲜蚶：鲜蚶肉100~200g，放入沸水中烫熟，用生姜、醋、食盐、麻油拌食。

本品味极鲜美，可食可药，功能与主治如上。