肉肠改良剂
主要成份：
TG酶、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
使用效果:
1. 提高制品的持水能力，韧性、弹性和咀嚼性。
2. 保持产品的天然色泽和风味，能延长产品的保质期。
3. 可以替代产品中淀粉的用量，降低产品粉感。
4. 优化肌肉组织及连接组织，增加弹性，使肉质更丰富。
使用方法：
与食盐、调味料均匀混合后于斩拌时加入
