伦教镇
行政区划
顺德区下辖4个街道：大良、勒流、伦教、容桂，6个镇：陈村镇、均安镇、杏坛镇、龙江镇、乐从镇、北滘镇
伦教镇古称“海心沙”,明初更名“伦教”,相传乡绅郑循斋治乡有方,朝廷赐“伦常教化”匾额而得名。镇境明清时期属伦教、黎村、羊额堡地,民国时期划为第二区,中华人民共和国成立至1956年3月仍称第二区,1956年4月起先后称伦教区、伦教乡、伦教人民公社,1983年11月恢复区的建制,1987年2月撤区建镇。
历史上,该镇是半粮食半经济作物产区,主产水稻、塘鱼、甘蔗、香蕉，丝绸莨纱制作业也享负盛名。改革开放后, 成为珠江三角洲工业卫星镇,重点行业有木工机械、染整、电子、玻璃、日用工业品等。“三高”农业重点发展优质塘鱼、禽畜养殖和花卉、蔬菜种植。
★自然气候
伦教位于广东省顺德中部，属亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人。年平均气温21.9℃ ，年降雨量为1626.8毫米。土地平坦、肥沃，河网密布，水资源丰富，四季常青，生机盎然。
农业是伦教的基础产业，占有一定的比例，并因应市场需求作出调整，种养并举，重点发展优质高产水产养殖业和花卉、绿色植物种植业。伦教农业历史悠久，种养经验丰富，布局合理，菜基鱼塘、花基鱼塘、蔗基鱼塘等是总结长期耕作经验的创举，充分利用各种资源，实现生物链的合理循环，桑基鱼塘被列入世界环保史册。农产品种类繁多，有鳗鱼、甲鱼等优质水产鱼类，有金钱龟、孔雀等珍稀品种，伦教菊花更驰名海内外，成为顺德唯一的菊花出口基地，年年出口创汇。此外，伦教还是其他花卉的主要生产基地，每年的迎春花区车水马龙、颇为壮观。
★经济
伦教区地处珠江三角洲腹地，位于顺德东部，是顺德市三大区之一，总面积59.2平方公里，常住人口7万人，外来流动人口6万多人，现下辖8个村委会和2个居委会。近年伦教经济迅猛发展，产业结构不断优化，综合实力大大增强。2001年实现工农业总收入超百亿元，成为顺德"百亿镇区"之一。全区工农业总收入108.3亿元，同比增长21.7%；其中工业销售101亿元，农业收入7.3亿元。出口创汇8.98亿美元。国内生产总值26亿元。
伦教在经济发展上确立以"工业为主，工商并举，三大产业协调发展"的工作方针，抓住电子资讯和木工机械两大主导行业，以高新科技带动经济发展。现时，全区经济一方面以电子资讯行业为支柱，拥有顺达电脑、鑫曜科技、天乐通信、龙威电业等30多家企业，全行业销售达70.19亿元，占全区工业的70%。另一方面以木工机械行业为伦教特色行业。目前全区拥有马氏、富豪等70多家同行企业，依托国际木工机械商城为"国际交易平台"，集约工业区为基地，形成集产销一体化的区域性木工机械中心。经过连续四届成功举办国际木工机械博览会，吸引海内外多个国家及地区的客商参加，贸易额节节上升，使伦教被同行誉为"华南木工机械之乡"。另外，伦教在近几年不断合理改善农业产业结构、加快农产品牌建设，引领农业向产业化、现代化、市场化方向发展。全区共有4万多亩水产养殖鱼塘，4千多亩花卉种植基地，今年还将引资兴建国际水产物流中心，进一步健全水产养殖业的产销结构。
农业是伦教的基础产业，占有一定的比例，并因应市场需求作出调整，种养并举，重点发展优质高产水产养殖业和花卉、绿色植物种植业。伦教农业历史悠久，种养经验丰富，布局合理，菜基鱼塘、花基鱼塘、蔗基鱼塘等是总结长期耕作经验的创举，充分利用各种资源，实现生物链的合理循环，桑基鱼塘被列入世界环保史册。农产品种类繁多，有鳗鱼、甲鱼等优质水产鱼类，有金钱龟、孔雀等珍稀品种，伦教菊花更驰名海内外，成为顺德唯一的菊花出口基地，年年出口创汇。此外，伦教还是其他花卉的主要生产基地，每年的迎春花区车水马龙、颇为壮观。
★出名小吃
伦教糕
用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地.
羊额烧鹅
美味羊额烧鹅，引来北方客
“吃烧鹅，始终是羊额烧鹅美味。”很多香港人都有这样的共识，顺德人识饮识食，早有“食在广州，厨出凤城”的美誉。因而，不少香港人来到顺德，回去时不忘带几只羊额烧鹅回去。烧鹅之所以受人欢迎，也是有其历史原因的。
北京烤鸭南飞广东，但不少广东人吃完北京烤鸭后，还是感到烧鹅好。一些吃惯北京烤鸭的北方食客来到顺德品尝过羊额烧鹅后，立即转投烧鹅一票。一位北京来的钢琴教授说，还是认为广东伦教烧鹅比北京烤鸭好吃。在伦教羊额大道，记者遇到一位从事此行业几十年的档主凌先生聊起“鹅经”。北京烤鸭的腌制不合广东人口味，却在于强调外表，皮是薄而脆，鲜红悦目，但它的肉不是腌制，淡而无味；而羊额烧鹅属于脆皮派，皮色红如枣咬下去香味四溢，尤其是刚烧好十分钟后即斩件上碟，皮脆而不失肉汁，这才是吃烧鹅的最高境界。
古时上京赴考背烧鹅作餐
色、香、味俱全的羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，二十世纪三十年代开始闻名于省内外，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，历来是伦教人最喜欢的食品。
目前，伦教各乡村均有烧鹅档，大大小小共有20多间。据说，清同治年问(1862—1875年)，顺德进士何崇光，又名何其敬，羊额人，非常赞赏家乡烧鹅，上京赴考也背挑烧鹅以作“途中餐”。今日，又不少港澳乡亲、海外侨胞，回到家乡，必食家乡特产——羊额烧鹅，离开时还要带走几只。
羊额烧鹅最早制作是一般的烧煽，直到二十世纪初才逐步形成自己的特色。据老一辈的人讲：早在1930年前夕，当时羊额有“卢家”、“清海市”、“谭头市”三大集市，经营烧鹅的档口就有多间，其中以何昌经营的“昌记”烧鹅最出名，皮脆肉滑，味道与众不同，每天烧煽出来的鹅供不应求，购买者多，渐渐地扬名伦教，后又闻名于海内外。正当“烧鹅昌”名传四方之时，一次，何昌到伦教选购肉鹅时，中途被土匪打劫遇害。他儿子、媳妇继承了父业，经营烧鹅，多年后才结业。后羊额其他几间烧鹅档口逐步掌握了“昌记”传统烧煽鹅的工艺技术，使羊额烧鹅的传统食品工艺保存至今。
羊额烧鹅之所以大受欢迎，主要在用料、制作方面都非常讲究。鹅身选的是肉嫩的(约2．05公斤)的黑宗鹅，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。所以到过顺德的人们，吃过“羊额烧鹅”后，都对“羊额烧鹅”的美味留下深刻印象。
顺德名镇