金沙南瓜粒

南瓜，为葫芦科攀藤植物，嫩时为菜，老瓜可代粮当主食，又称“饭瓜”。制成金沙南瓜粒，更有解毒、化痰补中益气之功效。

材料：

南瓜、熟咸蛋黄、加油盐水

烹饪：

1.南瓜洗净、切条；

2.咸蛋黄用勺子压碎；

3.南瓜粒用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用；

4.南瓜粒滚上一层干淀粉后用热油炸酥，捞起沥油；

5.慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡，然后将炸好的南瓜条回锅拌匀，再以少许鸡粉调味即可。