材料猪蹄一个、拉面酌量、小白菜2棵、葱两根。
调味料（1）料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。
（2）高汤1碗、盐少许。
做法1.猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料（1）煮烂。葱切葱花。
2.水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内。
3.面上放一块煮烂的猪蹄，撒葱花后加入高汤即成（高汤先与盐调味后再加入）。