柿霜
柿霜
【来源】本品为柿树科植物柿 Diospyros kaki L. f.，柿饼的白霜。
【植物形态】落叶大乔木，高达14m。树皮深灰色至灰黑色，长方块状开裂；枝开展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。单叶互生；叶柄长8-20mm；叶片卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，长5-18cm，宽2.8-9cm，先端渐尖或钝，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛。花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶腋；总花梗长约5mm，有微小苞片；花萼下部短筒状，4裂，内面有毛；花冠黄白色，钟形，4裂；雄蕊在雄花中16枚，在两性花中8-16枚，雌花有8枚退化雄蕊；子房上位，8室，花柱自基部分离。浆果形状种种，多为卵圆球形，
直径3.5-8cm，橙黄色或鲜黄色，基部有宿存萼片。种子褐色，椭圆形。花期5月，果期9-10月。
【性味归经】甘，凉。
【功能主治】生津利咽，润肺止咳。用于口疮，咽喉痛，咽干咳嗽。
【用法用量】柿霜1～3钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
食疗价值柿饼（白柿）上所结之霜。用帚刷下，放锅内加热熔化，至成饴状，倒入特制的模型中，晾至七成干，用力铲下，再晾至足干即成柿霜饼。柿霜与柿霜饼应用相同。
性味甘凉。能清热化痰，润燥生津。用于肺热燥咳，痰稠，咽干喉痛，消渴口干，以及吐血，咯血。可单用本品，每次5~10g，以沸水冲服；或配麦门冬、天门冬，乌梅之类养阴生津药，作丸剂含化。
柿霜药膳柿霜，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。柿霜为淡黄或白色粉状物，细腻，味甘，性凉，入心、经肺。功擅清热、润燥、化痰，李时珍称其“乃柿中精液，入肺病上焦药尤佳。”柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血等症均有显著疗效。对老年人尤为适宜，久食还可消除面斑。本文提供数则柿霜药膳，供读者参考。
珠玉二宝粥
原料：生山药６０克，生薏苡仁６０克，柿霜饼２４克。
制法：将柿霜饼切碎，生山药、生薏苡仁捣碎。将山药、薏苡仁放锅中，加水适量，武火烧沸，文火熬煮至熟。将柿霜饼倒入山药、薏苡仁粥锅内，拌匀，文火继续熬至熟烂即成。如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。每日１～２次，每次１小碗。
功效：清补脾肺，甘润益阴。适用于脾肺气阴亏损、午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽等。
杏仁果冻止咳方
原料：（1）杏仁25克，枇杷叶10克，川贝母10克，柿霜15克，红枣5粒去核。（2）琼脂1／4条，鲜奶1／2杯，冰糖3大匙，杏仁露1大匙。
制法：
1．将原料（1）中除柿霜外的各项原料置锅内，加水2杯以小火熬至剩1杯，过滤取药汁后，加入柿霜拌匀、备用。
2．将琼脂剪碎，加入4杯水和上述药汁，把它煮至溶化，再加冰糖，融化后过滤。往汁液中加入鲜奶和杏仁露，拌匀，倒入小布丁杯中，待凉后使其凝固，倒在盘上即可食用。亦可放入冰箱冷藏。
功效：清热，润肺，化痰止咳，适合感冒后期咳嗽不愈时食用。
柿霜粥
原料：柿霜10克，粳米50克。
制法：先将粳米加水煮粥，临熟加入柿霜，搅匀即可。每天1~2次。
功效：可治小儿肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮。但脾胃虚寒、痰湿内盛的小儿忌食，风寒咳嗽慎食。
芦根洋参柿霜粥
原料：鲜芦根１００克，西洋参１０克，粳米５０克，柿霜３０克。
制法：将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮西洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。
功效：清胃止呕，益气祛痰。
清咽茶
原料：干柿霜饼10~15克(勿洗)、罗汉果10克(1枚)、胖大海1枚。
制法：将柿霜饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿霜饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。
功效：清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。适用于咽喉炎、喉痛喑哑、咳嗽、便秘等症。
木耳柿霜茶
原料：黑木耳26克，柿霜饼30克。
制法：将黑木耳、柿霜饼以清水浸泡半小时，再加水适量，煎沸后泡闷15分钟，取汁代茶频服，1日内服完（木耳、柿霜亦可食之）。可连服10~15日。
功效：滋养益胃，和血养营。主治痔疮出血、大便干结。
冬瓜柿霜汤
原料：冬瓜200克，柿霜10克，白糖20克。
制法：水煎冬瓜，取其汤液化开柿霜、白糖，1次服用。每日1~2次。
功效：适用于白内障、夜盲。
白果梨柿膏
原料：白果汁50克，淮药汁120克，秋梨汁120克，柿霜饼120克，鲜藕汁120克，生核桃仁120克，甘蔗汁120克，蜂蜜120克。
制法：先将需取汁的各药取足量汁水,再将柿霜饼捣如膏，生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释，与柿霜饼膏、核桃泥、淮药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温(勿过热)，将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。每日3～4次，每次2茶匙。
功效：清虚热，止咳止血。适用于肺结核低热、咳喘、咯血、喑哑、口渴、咽干等症。