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冰淇淋可可卷

王朝百科·作者佚名  2011-05-10  
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材料:主料:鸡蛋5个,低粉80克,可可粉20克,水70克,[1]

色拉油60克,细砂糖80克

辅料:冰淇淋

制作步骤:1、将蛋白、蛋黄分开放置

2、蛋黄里加入20克细砂糖打散,加入水和色拉油,搅拌均匀

3、筛入低粉和可可粉,搅拌均匀待用

4、蛋白打入无水无油的盆中,打至粗泡后,滴入几滴白醋,分三次加入剩余的细砂糖,打至接近干性发泡。

5、取三分之一打好的蛋白,倒入蛋黄糊中,切拌均匀

6、再倒回剩余的蛋白中,切拌均匀,不要划圈

7、将拌好的面糊倒入烤盘中,震出大气泡

8、160度烤约20分钟

9、烤好的蛋糕片取出,倒扣稍晾凉后,揭去油纸

10、冰淇淋取出在室温中放置一会,用勺子涂在蛋糕上,再像蛋糕卷一样卷起

11、用保鲜模包好定型,放入冰箱冷冻即可

 
 
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