主料：花蛤400G 鸡汤1/2杯 油适量 蒜4瓣 大葱2根 姜30G 红干椒随意
辅料：老酒1大勺 盐1/3小勺 胡椒少许 蠔油1大勺 芝麻油适量 水溶淀粉适量 糖1/2小勺
做法：
1花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。
4再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。