刺芫荽
刺芫荽
【学名】Eryngium foetidumL
【别名】马刺、香信、假芫荽、簕芫荽、山芫荽、大叶芫荽、野芫荽、缅芫荽、阿佤芫荽
【来源】伞形科刺芫荽属植物刺芫荽Eryngium foetidum L.，以全草入药。夏秋采，阴干或鲜用。
【性味归经】辛、微苦，温。
【功能主治】疏风解热，健胃。用于感冒，麻疹内陷，气管炎，肠炎，腹泻，急性传染性肝炎；外用治跌打肿痛。
【用法用量】 3～5钱；外用适量，捣烂擦或敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
主要分布于广东、广西及云南南部的德宏、临沧、西双版纳等热带、亚热带地区。刺芫荽是一种野生蔬菜，常生长于肥沃阴潮的草坪、沟埂边、竹林下。近年来随着市场销量的增加，单靠野生采集已不能满足市场需求，现已对其进行人工栽培。据分析每100g可食部分含胡萝卜素1．44mg、维生素B20．22mg、维生素C33mg。刺芫荽具有特殊的香味，是傣族、景颇族、佤族群众喜食的调料菜，药用有疏风散寒，引气消滞之功效，还可治风寒感冒，胃寒呃逆，跌打肿疼，急性传染性肝炎等疾病。
一、特征特性
刺芫荽为伞形科，刺芹属，1年生或多年生草本，株高10～30cm，主根圆锥形，分布浅，叶自根出，倒披针形，长5～20cm，宽1～3cm，叶缘具有波状锯齿，齿端有硬刺，基部渐狭，无叶柄。花茎直立而粗壮，高20～30cm，2歧分枝，具有疏生尖齿的茎生叶。聚伞花序具3～5回2歧分枝，由数个头状花序组成，总苞片5～6片，叶状，开展且反折，边缘有1～2对疏生尖刺，小总苞片长2～3mm，花极小，白色或淡绿色，双悬果球形，种子极小，褐色。
刺芫荽喜温耐热，在阴坡潮湿的环境中生长茂盛，对土壤的适应性较强。在有机质丰富的壤土上生长健壮，但食用时刺芫荽具有的特殊香味较淡；在较贫瘠的壤土上生长势弱，但采收后食用时其本身具有的香味又较浓，适宜的土壤pH值在5．5～6．5左右。
二、人工栽培技术要点
刺芫荽一年四季均可播种，但以春季最为适宜。刺芫荽喜温喜肥喜湿，所以应选择通风透光，排灌方便，土质疏松肥沃的壤土进行种植。整地前撒施农家肥，深翻土地后作畦，畦宽1m。因种子细小，播种时可先将种子与细沙混合均匀然后撒播，以利播种均匀，播种畦畦面土粒要细碎，播后用脚踩实畦面，使种子与土壤紧密结合，然后盖0．3cm厚的细土，浇透水。出苗后每天早上浇1次水，以保持土壤相对湿度达70％～80％。刺芫荽出苗后真叶生长缓慢，当具有2片真叶时，需及时追肥，10天左右追施1次稀薄的人粪尿或沼液，可连续追施2～3次。当植株长到5～6片真叶时就可以结合间苗进行第一次采收，采收时连根拔起，洗净后全株出售，再间再收，最后一次定苗应使株距达到20cm见方，也可把间出的苗进行移栽，定植行距25cm，株距20cm。定苗或移栽后1个月，即可开始陆续采收植株的外层嫩叶，每采收2～3次后追一次肥，追肥以氮肥为主，可对水浇施300倍的尿素水。刺芫荽抗病性强，很少发生病害，虫害主要是蚜虫。入秋后刺芫荽进入开花结果期，开花后40天可采收种子，由于种子极小易被风吹散，采种时可连花茎剪下，经晾干，揉搓，筛净后装袋置阴凉处贮藏备用。