凉拌辣椒藕

原料莲藕一节（约500克）；

配料：葱花少许；

调料：自制油辣椒一大勺，辣椒油一大勺，花椒粉一小勺，老抽一大勺，盐、鸡精、香油各少许；

做法1、莲藕去皮洗净，放入汤锅中，加冷水开始煮；

2、大火烧开后把火调小点，煮10分钟，莲藕的颜色变深就煮好了，捞

出放入凉水中冷却；

3、冷却后的莲藕切薄片；

4、将切好的藕片放入一个比较大的有盖的容器中，放入全部的调料；

5、盖上盖子（我这次就直接用我家的电饭锅了），双手握住盖子和

锅，来回上下晃动；

6、晃10-20下基本就拌好了，打开盖子，用筷子把局部没有拌好的地

方再拌匀一下，就可以了，这样拌藕片既省时又省事！