赵祥忠

姓 名：赵祥忠性 别：男

工作单位：山东轻工业学院出生年月：1969年12月

毕业学校：山东轻工业学院从事专业：食品科学与工程

职 称：讲师

在认真完成教学工作的同时做了大量的科研工作，近几年来作为项目主持人承担企业委托横向课题10多项，参与国家支撑计划项目1项，山东省教育厅课题2项，山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目1项，有7项课题通过了山东省科技厅的鉴定。在技术开发和实际生产中积累了丰富的实践经验，为多家企业解决了生产过程中的许多技术难题，创造了较大的经济效益和社会效益。

作为第一作者或合作者共发表科研论文近15篇，参编专著两部，获山东省科技进步三等奖1项、国家发明专利1项。

研究方向：水产品综合深加工

主讲课程：《食品新产品开发》、《功能性食品学》

一、完成鉴定的科研课题1、复合果汁多菌种发酵醋酸饮料的研究

2、本草汁功能饮料的研究

3、低聚糖营养补钙保健雪米饼的研究

4、“乳太尔”发酵起泡奶的研究

5、功能型肽爽饮料的研制

6、金花葵软胶囊的研制

7、果脯加工业废糖水和下脚料的综合利用研究

二、科研课题（一）国家级科研课题国家科技支撑计划项目“鲜海带精深加工高效利用技术研究与产业化开发”

负责海带食品新产品的技术开发工作，目前已开发出即食海带脆片、香酥烤海带、海带粉丝、海带泡菜等新型海带食品，其中海带脆片生产技术已经申报国家发明专利。（二）横向课题1、 完成碱性小分子活化水、系列蛋白质粉、康培肽系列、系列胶原口服液等产品的技术开发和规模化生产工作。

2、完成即食海参、即食鲍鱼、休闲即食鱼、系列海洋水饺等产品的技术开发和规模化生产工作。

3、解决即食海参加工过程中的技术难题，创新地解决了瓶装、袋装即食海参常温贮存易溶化，保质期较短的难题，开发的产品符合国家食品卫生标准，常温下储存12个月不变形、不溶解、口感仍保持新鲜海参品质。

4、完成速食扇贝蛋花汤、速食虾仁蛋花汤、速食海参蛋花汤等系列FD产品的技术开发和规模化生产工作。

5、完成金花葵功能软胶囊的研制开发和规模化生产工作。

6、完成即食海带脆片产品的技术开发和规模化生产工作。

7、完成系列即食扇贝制品的技术开发和规模化生产工作。（三）在研课题1、真海鞘活性成分的提取与应用开发项目

2、海带提胶下脚料综合开发应用技术研究项目

3、南极磷虾应用于食品加工的技术开发项目

三、社会兼职工作1、山东省食品标准委员会专家，参与起草和审定多项国家和地方标准。

2、济南市食品标准委员会专家，参与起草和审定多项企业标准标准。

3、山东省食品机械评标专家。

4、济南市食品安全委员会专家。