零失败新手烘焙

图书信息零失败新手烘焙

作者： 王安琪 著

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2010-4-1

字数： 110000

开本： 16开

I S B N ： 9787501975068

定价：￥26.00

内容简介本书由台湾著名西点烘焙家精心打造，将带我们走进一个不一样的西点世界。66种人气甜点，简单易学，教你在家轻松自制爱情代名词——巧克力，西点新生——饼干，入门小点心——松饼，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，超人气甜点——布丁。

精美的图片，细致的解析，贴心的提示，点心新手必备之物，也是追求高品质生活的你的佳选。

作者简介王安琪，台湾知名美食家、著名烘焙家。喜欢研究国内外美食，并尝试各种新奇美食DIY制作，醉心于烘焙世界。已著有《童话点心屋》《吃出聪明好脑力》《饼皮75变最简单》《10分钟上班族低卡便当》《0～6岁幼儿成长饮品》等著作。

目录PART 1 基础篇——甜点班上课了

第一课认识器具

第二课认识材料

第三课学习基础

PART 2 巧克力——爱情代名词

杏仁巧克力

巧克力奶酪球

北海道生巧克力

榛果巧克力砖

浓情巧克力塔

枫糖双色巧克力

哈密瓜牛奶巧克力

棉花糖巧克力

花生麦麦巧克力片

苦甜杏仁巧酥

豆沙栗子巧克力

黑樱桃巧克力慕斯

PART 3 饼干——西点新生

香草奶油饼干

咖啡杏仁瓦片

玫瑰花奶酥

辣味姜饼

咖啡核桃饼干

花生米香脆饼

咸酥海苔饼

焦糖杏仁酥饼

美式巧克力豆饼干

奶酪苏打饼干

奶油松子饼干

椰香柠檬卷

无花果酱夹心饼干

柠檬糖霜饼干

橙皮菠萝饼干

咖喱蛋白酥饼

芝麻红豆烤饼

茴香番茄烤饼

洋葱培根烤饼

PART 4 松饼蛋糕——入门小点心

香草牛奶松饼

核桃胡萝卜松糕

抹茶奶酪松饼

咖啡榛果松饼

椰丝杏桃松饼

香葱玉米松饼

五谷山药松饼

紫苏松饼

苹果酸奶松饼

花园松糕

PART 5 磅饼——奶油蛋糕始祖

传统香浓磅蛋糕

古典大理石磅蛋糕

地瓜牛奶磅蛋糕

洛神花酸奶磅蛋糕

蜜饯燕麦磅蛋糕

乡村李子磅蛋糕

柠香柳橙磅蛋糕

夏威夷磅蛋糕

榛果伯爵奶茶磅蛋糕

PART 6布丁——超人气甜点

焦糖鸡蛋布丁

草莓炼乳布丁

牛角面包姜汁布丁

脆糖烤咖啡布丁

椰子核桃面包布丁

绿豆沙薏仁蒸布丁

香槟水果布丁

南瓜蜂蜜蒸布丁

鲜奶豆腐冻布丁

珍珠杏仁冻布丁

番石榴鲜奶冻布丁

水蜜桃酸奶冻布丁

桂圆糯米冻布丁

芋香莲子冻布丁

芒果蛋糕冻布丁