油沙豆
油沙豆油沙豆又名油沙草，原产于非洲东北部，素有“地下核桃”的美称，近几年在湖北黄冈地区发展规模较大。
油沙豆为莎草科一年生草本植物油料作物，须根系，叶片窄长坚硬，表面有角质层，叶片平均长度７０厘米，最长的在９０厘米以上，叶宽０．５厘米。
油沙豆地上长禾，地下结果，分生力很强，每窝播１～２粒种（小粒播２粒），可分生有效苗４０～６０株，每株结果实２～３粒，亩产量一般３５０～５００公斤，最低产量３００公斤。油沙豆适应土壤适应性广，但以沙土、泥土、黑土和黄绵土最为合适。早茬在清明及立夏期间播种，其方法是挖明窝点播，窝距２６厘米～３３厘米，最远不能超过３３厘米，每亩确保６００窝左右，亩用种量１０公斤左右。因油沙豆分蘖力特别强，要求将种子撒于窝内呈散开状态，不能聚在一起。播种前的种子也可作催芽处理，具体方法是将种子放入清水中浸６～１２小时，待种子呈饱满状态后捞出摊晾于透气的容器内，如竹筛等。每天洒清水３～５次，使其保持湿润而不积水，盛种的容器应放于温暖的地方，气候遇冷时适当加温，待有１／３的种子发芽时就可播种。
油沙豆在整个生长期一般没有病虫危害，其田间管理主要是在生长前期和中期锄杂草，油沙豆是浅根系植物，特别是生长的中期，锄草以浅为宜，不能深锄。对深根性杂草应手工拔除。当植株进入旺长期，叶子覆盖地面时就不宜再锄草了。
油沙豆主要收获地下核状根茎果，时至秋分之后，地上部叶色开始发黄时就可开始采收。筛去细土和小石子，拣掉大石块及杂物，就能暂时存放或淘洗。淘洗时除去其它杂质，就可获得洁净的油沙豆果。
据中国农业科学院化验鉴定，油沙豆所含的成分为：脂肪２０％～３０％，淀粉２５％～３０％，糖１２％～３０％，树脂７％，纤维素３％。每１００公斤油沙豆可榨油１８～２０公斤（油呈淡黄色，品质与花生油相当），榨油后的豆饼每１００公斤可提炼淀粉２５～３０公斤。油沙豆还可酿酒，每１００公斤原料可酿６０度白酒３０～４０公斤，酿酒后的糟每１００公斤可熬麦芽糖３０～４０公斤。榨油后的饼粕、酿酒剩下的渣糟以及油沙豆的茎、叶是牲畜的好饲料。湖北有群众曾总结说：“油沙豆，真正好，它的全身都是宝，榨油酿酒制淀粉，营养丰富价值高，茎叶渣糟还是猪的好饲料。”
但是，油沙豆也有以下其自身缺点：根柄细，容易脱落，收获季节性强。收早了，成熟度不好，出油率低；迟收，籽粒脱落，费工多，难收尽。它含油含糖量多，水分大，不易晒干，返潮快，不易保管。所以在发展油沙豆时一定要瞄准市场，先解决好销路问题。
1.出油率和品质
油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美称，出油率32.5％～38.7％，与油菜出油率相似，而油的品质却优于菜油，油液清亮透明，食味醇香腻口，久放不易变质。该油对降低血脂，防治心血管病等病症具有独特的功效，故称为保健油。
2.综合利用价值
油沙豆不仅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，吃法是先将豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油后的饼粕，直接拌合饲料，猪很爱吃，油饼有香甜味。
地上部分的叶片不仅可作优质饲料，而且有编织条件的可以编织成工艺品出口创汇。
油沙豆去皮油沙豆不仅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，炖.炸.炒都行，酥香.味甜可口，是难得的美味，但是现在用在吃的方面很少。主要原因是油砂豆去皮很麻烦。用水浸泡脱皮有异味还要晒干特点
去皮机介绍油沙豆去皮机是湖南正得脱皮机械厂最新研发的中国第一台干式油沙豆去皮机械，该机特点如下：
特点一：采用无序脱皮原理
特点二：时产30-50公斤
特点三：脱皮率90%以上
特点四：功率2.2KW电机
特点五：全不锈钢材质制作
该机的出现代替了油沙豆最辛苦最繁琐的脱皮工序，使油沙豆在食品方面得以发展，给食品企业创造更大的利润，油砂豆脱皮机适用于农户及食品企业，种植基地等。