麻皮烧肉

材料五花猪肉一大块

猪皮插一个

盐

5克五香粉

做法1.猪肉洗干净汆水

2.汆久一点,用筷子插得进猪皮为好

3.捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!

4.插遍了之后,在猪皮上刷一层盐

5.刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉

6.反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟

7.放5克五香粉，再放4茶匙盐

8.用手把调味料涂在肉上，猪皮不用调味~

9.涂好之后起码淹半小时~~~~

10.用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热~~~~

11.油热了就放五花肉下去，皮朝下

12.盖上锅盖大火焗40分钟，（是电磁炉的大火，240’C度），途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来！