材料猪手、冰糖、姜片、蒜、干辣椒、花椒、草果、桂皮、生抽、酒、观音茶水
做法1：猪手飞水，去掉浮沫，过冷水
2：冰糖上色，加入姜片，蒜，干辣椒，花椒，草果，桂皮等炒制出香味上色
3：加入生抽，酒入味
4：加入观音茶水（已经被偶泡了几泡的，有淡淡茶香）没过猪手
5：大火煮开，中小火继续炖1个小时
6：哈哈，出锅，剩余汤汁明天再卤别的，这样出来的猪手冷热皆宜。。。。