牛筋丸汤粉
食材明细主料牛筋丸 6粒
河粉 3两
生菜 4片配料蒜1个
紫天椒 10粒
芹菜 2小断
上汤 1碗
盐 少量
鸡精 少量
做法自制辣椒酱1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
3.然后再加入香油泡制1-2天自制蒜蓉酥1.蒜剁成蓉
2.锅下油放入蒜蓉
3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
4.蒜蓉酥沥干油份待用做菜1、生菜洗净待用
2、芹菜洗净切粒待用
3、锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
4、沥干水份放入碗中
5、把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
6、汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
7、用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
8、把做好的汤淋在河粉上
9、把生菜和牛筋丸铺在河粉上
10、加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用