木瓜炖鲫鱼

原料：活鲫鱼1条（约500克），木瓜1个（约500克），清水1500克。

调料：精盐1大匙，味精少量，料酒、胡椒粉、姜片、葱段各少许。

制法：1．将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗净；2．锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出；3．锅中倒油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加清水、木瓜，水沸后再加入煎好鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可。营养分析：鲫鱼含有蛋白质、脂及、钙、磷、铁等。

功效：健脾开胃、利尿，适于久病体虚水肿，小便不利者人食用。