青豆菌菇汤
菜系及功效：便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味工艺：煮
制作材料主料：蟹味菇60克
辅料：青豆20克
调料：料酒10克,香油2克,盐3克
制作方法1. 袖珍菇洗净后在温水中浸泡片刻，然后用沸水略煮后捞出；
2. 沙锅内放入鸡汤、袖珍菇、青豆、盐和料酒，用大火煮至沸腾；
3. 出锅后淋上香油即可。
制作要诀1. 袖珍菇在沸水中煮即可；
2. 本品需鸡汤约250毫升。
小帖士-健康提示：
1. 含各种营养成发，可滋补肠胃，能有效降低胆固醇胆固醇含量，利于减肥；
2. 袖珍菇性凉味甘，具有补胃肠、化痰理气等功效；
3. 青豆性平味甘，和中下气、利尿解毒；
4. 袖珍菇富含矿物质、维生素、蛋白质及大量植物纤维，可降低血液中的胆固醇含量。
小帖士-食物相克：
蟹味菇：
青豆菌菇汤营养分析蟹味菇：蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等；蟹味菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效；蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。
青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆菌菇汤的营养成分能量 92.56千卡
蛋白质 6.9克
脂肪 5.19克
碳水化合物 7.08克
叶酸 5.66微克
膳食纤维 2.52克
维生素A 26.4微克
胡萝卜素 158微克
硫胺素 0.08毫克
核黄素 0.04毫克
烟酸 0.6毫克
维生素E 3.41毫克
钙 40.66毫克
磷 79毫克
钾 144.02毫克
钠 1179.7毫克
镁 25.66毫克
铁 1.71毫克
锌 0.65毫克
硒 1.15微克
铜 0.28毫克
锰 0.46毫克