菜 名： 木耳焖鲜鱿
主 料： 鲜鱿400克，木耳200克，红椒丝少许。
配 料： 上汤、盐、味精、胡椒粉、油各适量。
做 法： 1、将整只鲜鱿去头去尾，洗净，成圆桶状，切成1厘米厚的圈。2、锅中放入上汤，把发好的木耳投入锅里，焖煮片刻，加入盐、味精、胡椒粉，装盆。鲜鱿过油，加入少许上汤，稍焖，倒在木耳上，放几根红椒丝即可。
特 点： 鲜嫩润滑。