酱香瓜皮
食品用料原材料西瓜皮1000克、水萝卜50克、黄瓜50克、蒜5瓣
调料食用油30克、香油2小匙、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐2小匙、白糖1小匙、味精1小匙
制作方法1.将西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色软层去掉，只留靠近外皮的浅绿色的那层，放太阳下晒至一成干；
2.将晒干的瓜皮洗净，放入沸水中煮一下后捞出晾凉，然后挤干水，切成块状；黄瓜洗净切片；水萝卜洗净切丝；
3.锅内倒入食用油，油热后倒入西瓜皮、黄瓜片和水萝卜丝，煸炒几下，加料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水，炒匀后加盖烧几分钟，汤汁将收干时加入味精，淋上香油炒匀即可。
食品特点咸中带甜，鲜香适口。
厨师一点通此菜凉食、热食均可。