食品用料原材料嫩豇豆200克、虾皮50克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块

虾皮拌豇豆

调料香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法1.把豇豆洗净切段，用沸水焯透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；

2.虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。

食品特点色泽碧绿，鲜香爽口。

厨师一点通虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。[1]

 

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