食品用料原材料猪瘦肉50克、鸡蛋1个、粉皮300克、黄瓜50克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量

什锦拉皮

调料食用油50克、料酒2小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；

2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；

3.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。

食品特点软嫩适口，风味独特。

厨师一点通粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。[1]

 

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