菜 名： 虾胶酿青椒
主 料： 虾肉150克、鸡蛋1个、鲜忌廉半杯、蒜茸粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许
配 料： 白酒两汤匙、盐少许、胡椒粉少许
做 法： 1、虾肉洗净，沥干水分，与其它虾胶材料同放入搅拌机内，搅拌至起胶。2、青椒切开两边，去蒂、去籽。3、在青椒内撒上面粉，酿入虾胶。4、在鼎中烧热一汤匙油，排好青椒，倒入调味料，盖上盖子煮约15分钟即可上碟。