小厨师美食系列七：美味鲜汤

图书信息

中文名: 小厨师美食系列七：美味鲜汤

作者:山东科学技术出版社

图书分类: 生活

出版社: 山东科学技术出版社

书号: 9787533116224

发行时间: 2000年

地区:大陆

语言:简体中文

内容简介有"天下美食"之称的中国菜,面对生活节奏快速的现代社会，其传统的烹制方法受到了考验，思考这样的变化，山东科学技术出版社出版了<小厨师美食系列>食艺丛书。

本册介绍了蟹肉玉米羹、老藕排骨汤、酸菜鱼球汤、青瓜蛤肉汤等营养丰富的美味鲜汤的制作方法。

目录蟹肉玉米羹

老藕排骨汤

酸菜鱼球汤

青瓜蛤肉汤

豆芽白玉汤

玉米笋汤

丝瓜瘦肉汤

酸菜肚片汤

鲜菇虾丸汤

虾米冬瓜汤

蛤子汤

味噌马头鱼汤

柴把四色

芙蓉鸡片汤

西湖牛肉羹

薏仁猪肚汤

小管汤

牛蒡排骨汤

鸡球蔬菜汤

萝卜丝鲫鱼汤

罗宋汤

连锅汤

清炖栗子鸡

参须排骨汤

枸杞鲜鲈鱼汤

家常牛肉汤

冬菇鱼球汤

木瓜鱼片汤