食品用料原材料牡蛎600克、面粉适量、淀粉适量

酥炸牡蛎

调料食用油500克（实耗60克）、胡椒盐适量

制作方法1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；

2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。

食品特点色泽金黄，酥香鲜嫩。

厨师一点通牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。[1]

 

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