食品用料原材料九孔鲍鱼400克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣

多味九孔鲍

调料番茄酱2大匙、酱油1小匙、精盐1小匙

制作方法1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；

2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。

食品特点鲜嫩清香，酸辣可口。

厨师一点通烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。[1]

 

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