主料：韩尚宫鱼糕配料：青红椒、洋葱粒、鹅肝酱、芦笋调料：盐、味精做法：将鱼糕加工改刀成长厚片，拍粉拖蛋下锅煎成金黄色。芦笋改刀氽水待用，鱼糕摆盘。 红青椒、洋葱粒爆香放入鹅肝酱，放入芦笋调味勾芡。 将炒好的料浇在煎好的鱼糕上面。
特点：鹅肝酱法式大菜里一种调味料，风味独特，韩尚宫大师们将此酱巧妙用在此菜上，体现了中式餐饮的善变性，中西结合，营养丰富。