创意西式蛋糕

图书信息

中文名: 创意西式蛋糕

作者: 吴景发

图书分类: 生活

出版社: 中国轻工业出版社

书号: 9787501942800

发行时间: 2004年07月

地区:大陆

语言:简体中文

内容简介风味独具的西式蛋糕制作方法 货真价实的专业人士食谱秘笈 世界烘焙大赛冠军呕心之作，传统技巧坏蛋新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。

世界烘焙大赛冠军呕心沥血之作，传统技巧与新颖创意激情碰撞，视觉、嗅觉、味觉的绝妙组合！本书为“焙烤教室”丛书之一，具体介绍了海绵蛋糕、黄油蛋糕、装饰蛋糕、奶酪蛋糕、戚风蛋糕等创意西式蛋糕的制作方法。

目录烘制蛋糕的材料和基本用具

海绵蛋糕

海绵蛋糕的基本做法

迷你杂里海绵蛋糕

彩虹瑞士卷

蒸葡萄蛋糕

果酱蛋糕

迷你玉米卷

杂果瑞士卷

日本棉花蛋糕

黄油蛋糕

黄油蛋糕的基本做法

香橙黄油杯子蛋糕

葡萄蛋糕

芋头茶点蛋糕

红樱桃蛋糕

榴莲黄油蛋糕

咖啡黄油蛋糕

橙皮蛋糕

红枣蛋糕

硬奶蛋糕

核桃蛋糕

香兰椰子蛋糕

蛋丁蛋糕

杂里素蛋糕

胡萝卜蛋糕

装饰蛋糕

装饰蛋糕的基本做法

水蜜桃魔芋蛋糕

梅子蛋糕

煎多蛋糕

苹果奶油蛋糕

卡布基诺核桃蛋糕

蜜瓜布丁蛋糕

巧克力碎冰奶油蛋糕

榴莲莫司蛋糕

棋盘蛋糕

鲜橙镜子蛋糕

日本绿茶蛋糕

硬巧克力装饰蛋糕

猕猴桃莫司蛋糕

芋头蛋糕

椰子芒果奶油蛋糕

榛子蛋糕

玉米粒层层蛋糕

香兰椰子莫司蛋糕

俄国沙乐蛋糕

巧克力胡桃蛋糕

酸奶水蜜桃蛋糕

草莓奶油蛋糕

梨子奶油蛋糕

巧克力杏仁镜子蛋糕

奶酪蛋糕的基本做法

水蜜桃酸奶酪蛋糕

蓝莓奶酪蛋糕

黑森林奶酪蛋糕

波士顿奶酪蛋糕

大理石奶酪蛋糕

柠檬冷藏蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的基本做法

咖啡戚风蛋糕

天使蛋糕