制作材料：主料：菜头500克。
调料：白糖75克,醋精20克,精盐5克,植物油50克。
特色：甜酸清纯，咸鲜爽口。
做法：1.将红菜头去皮洗净，切成0.8厘米的小丁。
2.将锅炙好，下入红菜头丁，加入调料拌匀，下入清水与原料齐平，加盖烧开后，改用中火焖熟后关火，待晾透开盖，倒入容器或盛入盘中，以保持原色。