戚风蛋糕专辑

图书信息

中文名: 戚风蛋糕专辑

作者: (日)小留美

小笠原登茂子

图书分类: 生活

出版社: 畅文出版社

书号: 9578299273

发行时间: 2002年08月01日

地区:台湾

语言:繁体中文

内容简介戚风蛋糕是家庭制作点心中的第一名，基本上是以分别打发法（蛋黄与蛋白分别打发再加上面粉）做成的面糊再加上沙拉油和水做成的海绵蛋糕。而且有各种不同的配方与做法。想要做的人，连哪一种是最根本的，哪一种是最好的，都可能因为说明的书太多而感到困扰。

如果您第一次挑战戚风蛋糕，请务必用本书的方法做做看。也许第一次做反而容易成功！而已经成为“戚风蛋糕高手”的朋友，则请将过去的想法完全抛弃，重新再一次向自我挑战。这里介绍的戚风蛋糕，不使用较多的蛋白，却可以烤出松软滑润的顶级风味。本书也将尽量以简单的方式，清楚的图示与解说。相信各位只要看过本书的一半，就已经可以做出有创意的戚风蛋糕来了！

目录更高级的戚风蛋糕

用四个蛋做出戚风蛋糕

成功做出戚风蛋糕的三个要诀

基本的道具

基本的材料

戚风蛋糕的法则

基本戚风蛋糕的做法

本书的读法

香蕉戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕

芝麻戚风蛋糕

椰子戚风蛋糕

杏仁戚风蛋糕

咖啡大理石戚风蛋糕

百香果芒果戚风蛋糕

莱姆戚风蛋糕

樱花红豆戚风蛋糕

水果系的花果茶戚风蛋糕

起司戚风蛋糕

苹果戚风蛋糕

茼蒿芝麻戚风蛋糕

杂粮水果干戚风蛋糕

咖啡李梅鲜橙戚风蛋糕

白味噌花椒戚风蛋糕

绿紫苏玉米戚风蛋糕

迷你戚风蛋糕卷

半月夹戚风蛋糕

装饰的技巧

酱汁的制作