椰蓉汤丸

材料：糯米粉250克，花生200克，粟粉1汤匙，白芝麻50克，椰蓉2汤匙，细砂糖4汤匙，姜2片。

做法：1、用高火约3分钟将花生 火局香去衣 ，压碎待用，白芝麻洗净，沥干水份，放入炉内，用高火煮约2分钟，取出摊冻，加入花生碎，椰蓉，砂糖拌匀待用。2、将糯米粉及粟粉放置一大碗内，徐徐加入清水，搓成软度适中之粉团，取一小粒用手掌揉搓成小圆球状。3、用盛器注入清水（以可浮起汤丸为准），加入姜片，用高火煮沸约5分钟，再将汤丸分批放入，用高火煮3分钟，至汤丸浮起为准，取出将汤丸置碟上，洒上花生，椰蓉及糖碎，碟旁可拌以士多啤梨片，即可食用。

注：1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml