海蜇马蹄爽

菜 名： 海蜇马蹄爽

主 料： 干海蜇皮100克，北沙参6克，荸荠10粒。

配 料： 冰糖60克，葱6克。

做 法： 1、海蜇皮先用冷水浸1-2小时，去掉碱味，再用放入葱条的沸水飞过后，捞起，沥干。2、海蜇皮、荸荠切成碎丁块，投入炖盅。3、加入北沙参、冰糖和适量沸水，隔水约炖50分钟。

特 点： 清爽回甘。

药用价值： 海蜇味咸，性平，能清热化痰，消积润肠；北沙参味甘而微苦，性微寒，可养阴清肺，益胃生津；荸荠味甘，性微寒。数者合炖，可清肺热，祛肺燥，佐治烦渴阴虚、咳嗽少痰、痰中带血等症状。