冻结间
科技名词定义中文名称：冻结间英文名称：quick freezing room定义：渔船上将渔获物速冻成冻结品的舱室。应用学科：水产学（一级学科）；渔业船舶及渔业机械（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
目录
（一）吊轨冻结间1.纵向吹风2.横向吹风3.下吹风式（二） 盘装吊挂冻结间1. 上吹式2. 下吹式（三） 搁架冻结间1. 顺流吹风型2. 直角吹风型3. 混合吹风型
（一）吊轨冻结间1.纵向吹风在冷间一端设一台落地式冷风机，吊轨上面铺设吊顶，吊顶与平顶间为空气流动通道。空气沿吊顶吹到冷间另一端，顺吊顶端头空隙吹下。
纵向吹风阻力损失小，但气流的相对循环次数少，速度场不均匀，为解决气流流通距离长、食品冻结不均匀的缺点，使冷风机吹出的低温气流垂直直吹在白条肉的后腿上，一般在吊顶上沿着平行吊轨方向开条缝，使冷风从条缝中吹出。2.横向吹风在冻结间一侧设置多台落地式冷风机，吊轨上铺设吊顶，沿吊轨方向开长缝，冷风沿空隙下吹。这种型式空气流通距离短，增加循环次数，库内温度均匀，但阻力大。3.下吹风式采用吊顶式冷风机，它可以增大每吨货物而的冷却面积120m2/t,增加了空气循环量，每台风机（采用每台风量21000m3/h的LTF8#轴流风机16台）与一个“人”字形的独立风道连接，通过12列喷网口垂直向下吹，这种型式风速均匀，阻力小，消除了死角，使温度均匀一致，可缩短冻结时间，节省用电，但这种型式维护管理不方便。
（二） 盘装吊挂冻结间采用整体或组合式冷风机，冷风机气流组织多为均匀横向吹风形式，流经盘与盘之间的气流速度为1~3m/s,按气流流动方向分为上吹式和下吹式两种方式。1. 上吹式将鼓风机安装在蒸发器上面，气流通过吊笼上部隔板与顶棚之间的空间吹出，吊笼进出风两侧设导风向装置，使气流均匀在盘与盘之间流过。2. 下吹式冻结间高，将鼓风机安装在蒸发器同侧，直接对吊笼进行吹风，出风口风速可达15m/s,可提高前排食品的冻结速度，但后排食品冻结时间相对较长。为此应采用链条传动使吊笼换位的方法解决，同时下吹风的局部阻力大，设计时应提高冷风机风压达到294~441Pa,每吨食品配风量11000~13000m3/h。
（三） 搁架冻结间1. 顺流吹风型轴流风机设于排管的一端或两端，气流有组织的平行流过排管，适用于小型搁架排管冻结间。2. 直角吹风型轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板下吹，侧面导风板上开孔，气流垂直吹过排管，回风沿对面墙回到风机，气流组织合理，冷风分布均匀，冻结速度快，结冻时间一致，保证食品质量。适用于冻结能力较大的搁架排管冻结间。3. 混合吹风型轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板与屋顶、墙壁的空间下吹，管架和被冻食品处于冷风回风区内。这种设计安装比较简单方便，适用于冷间改造。