香蜂草
花 名： 香蜂草
学 名： Melissa Officinalis
英 文 名： Lemon Balm
科 名：唇形科多年草本植物
摘取部位： 叶子和花
产 地： 原产于地中海沿岸,在欧洲、中亚、北美、亚洲均可找到,主要产地在法国 。
古希腊人认为香蜂草是月神与猎神阿尔忒弥斯的化身，为古希腊祭祀用的芳香植物.
简 介： 别名：薄菏香脂、蜂香脂、蜜蜂花。这是一种十分耐寒的植物，即使在零度以下的低温，依然绿油油的一片。它很受蜜蜂喜欢，浅绿色的叶子十分漂亮，揉一揉会闻到一股柠檬的香味。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛。并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。
效 能： 学名为拉丁文中的"蜜蜂"，代表着其香气吸引蜜蜂聚集，欧洲人相信香蜂草可以提升能量，赶走悲伤。民间传说在门口种植香蜂草可以避邪；用它所画出的图，还可以吸引蜜蜂； 十一世纪的阿拉伯药草师认为它具有可以令人的头脑和心灵变得快活的魔力。清爽香甜的口感，适合在感冒时及流汗的夏天饮用，可增进食欲、促进消化,饭前饭后皆宜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，调理呼吸系统疾病，稳定情绪；并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。
注意事项： 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配： 单泡，适宜搭配绿茶。
冲泡方式： 请先准备一个温热的陶瓷茶壶，放进大约七茶匙的叶子，再以烧开的水冲泡，焖一下后，可滴进一些柠檬汁；喝的时候，别忘了加点糖或蜂蜜会更加可口。
花言茶语： 令人心情愉悦的香叶
繁殖
极易以种子繁殖，目前市场上已有自国外进口之种子贩售。香蜂草种子极小，播种时以盆钵或育苗盘（穴盘）内置园艺用栽培土，播种深度12mm，萌芽期约2至4星期。亦可直接于田间播种，但最好于室内先行播种育苗，待成株后再移植田间，栽培株距30-45公分，行距60-90公分。此外一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。
观赏应用香蜂草的利用以新鲜叶片为主，于开花前收获叶片。可开发利用之产品包括茶饮、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、鱼肉类料理、沽酱、腌制料、药草枕头及香蜂草冰块等。叶片捣碎可制作防虫药膏、驱虫剂及家具油。香蜂草单独或混合其它保健药草均可使用。根据参考文献报告香蜂草为多用途之保健植物，单独或混合其它保健药草均可使用，对于解热促进发汗极为有效。
香蜂草茶制作法：采取新鲜叶片3~5片(约1~3公克)冲泡热水300CC或剪取尖端10公分含茎叶枝条3~5枝(约10~15公克)，以600CC热开水冲泡或略微滚烫后静置十分钟过滤饮用。风味带有温和之柠檬香味，茶色呈淡绿色，若加糖或蜂蜜及一些柠檬片或果汁，则可作为夏季恢复疲劳之饮料。以耐热玻璃咖啡杯冲泡，更具色香味之感觉与品味。如欲干燥使用，则以32至38℃干燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花语为「关怀」的香蜂草茶饮，为盛夏消暑茶饮的另一选择，并为人生一大享受。活性作用与化学组成份根据国外分析报告指出植株之化学成分含柠檬醛(Citral)、沉香醇(linalool)， 香叶醇(geraniol)、香茅醛(citronellal)、帖酸(terpenic acid)、单宁、聚合多酚类，类黄素及三帖(triterpenes)等成分。其药理作用包括消除感冒发烧和咳嗽、具驱风性、抗痉挛、胃痛、发汗和镇静作用等。毒性作用报告指出适当使用无安全性之虞。唯每日鲜叶用量以不超过10公克为宜。香蜂草萃取之精油属高级之香精原料，化学成分包括柠檬醛，沉香醇，香叶醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或称丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。注：本文针对香蜂草叙述的诸多主要成分及药理作用，系整理前人参考文献而来。有关台湾栽培的香蜂草活性成分分析与栽培试验正积极进行之中。因此本项信息仅供学术研究参考用途，在此亦无意将此信息作为人体疾病发生时的医疗行为之指导或建议将香蜂草做为医药用途使用。罹患相关疾病时，应先经医师诊疗，遵照医师指示用药。
营养分析适合在感冒时及流汗的夏天饮用，可增进食欲、促进消化,饭前饭后皆宜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛。