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Q酶

王朝百科·作者佚名  2011-11-05  
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简述在合成糖原或支链淀粉的酶催化类似葡聚糖链的一个1,4 -α-葡聚糖链的各个环节转移到主羟基。

生物合成支链淀粉是在直链淀的基础上合成的。Q酶（分支酶）可以把直链淀粉改造成支链淀粉，即从直链的任意一个1，4键切断，并把这段转移到直链上的任意一个葡萄糖残基的6羟基处形成1，6糖苷键，即形成一个支链。

Q酶的意义提高淀粉合成效率，因为淀粉多一个分支，就有一个非还原端生成，而非还原端是接受葡萄糖的位置，Q 酶的活性越高，淀粉合成越快，支链淀粉是淀粉合成酶和Q酶的共同作用下形成的。

 
 
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